200g Weizenmehl
50g Zucker
3 Tüten Trockenhefe
300ml warme Milch
einige Minuten anrühren
300g Weizenmehl
verkneten
beides sollte für sich ein typischer Knetteig sein, also sich formen lassen und nur wenig kleben
getrennt über Nacht warm gehen lassen
20g Salz
5g gemahlener Koriander (1 TL)
0,5g gemahlener kümmel
alles verkneten
besonders der Hefen/Weizen-Teig ist vermutlich sehr blasig und klebrig geworden, ggf. noch etwas Mehl zugeben bis es wieder ein Knetteig ist.
in Formen geben
einige Stunden im handwarmen Ofen gehen lassen
Gasofen auf 4 stellen und 45 min backen
sofort aus dem Ofen nehmen und in hitzefesten Plastiktüten abkühlen lassen